Processamento de Café: Qualidade, Beneficiamento e Armazenagem
A DISTÂNCIAEste documento apresenta a estrutura e o itinerário de possibilidade formativa para atuação profissional na área de Alimentos e resulta do trabalho de desenho curricular elaborado a partir do perfil profissional do Processamento de Café: Qualidade, Beneficiamento e Armazenagem. Trata-se de programa formativo flexível e modularizado, concebido dentro dos princípios metodológicos e orientações da Concepção de Educação Profissional da Firjan SENAI, com o intuito de favorecer a construção progressiva da competência e da capacidade de transferência de conhecimentos.
Pré-requisitos
Ensino médio completo e Idade mínima de 18 anos
Carga horária
32h
O que você vai aprender
Classificação botânica do café.
- Fatores pós-colheita que influenciam a qualidade da bebida.
- Métodos de classificação do café quanto às suas características e tipo.
- Importância do controle de umidade dos grãos e técnicas para sua determinação.
- Causas da diminuição da qualidade do café e estratégias para mitigá-las.
- Fatores pós-colheita que influenciam a qualidade da bebida.
- Métodos de classificação do café quanto às suas características e tipo.
- Importância do controle de umidade dos grãos e técnicas para sua determinação.
- Causas da diminuição da qualidade do café e estratégias para mitigá-las.
Processamento de Café: Qualidade, Beneficiamento e Armazenagem
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