Tecnologia Cervejeira
Presencial
O curso visa desenvolver competências relativas à atuação nos processos de produção de cerveja e asseguração da qualidade, em escala artesanal ou industrial, desde as matérias-primas até o produto acabado. Os profissionais deste segmento poderão atuar em cervejarias e empresas que forneçam matérias-primas e insumos para o segmento de cerveja.
Pré-requisitos
Idade mínima de 18 anos.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
104h
O que você vai aprender
Matéria Prima (água, malte, lúpulo, e adjuntos).
- Brassagem (moagem do malte, mosturação, clarificação do mosto, fervura e resfriamento do mosto).
- Adegas (levedura, fermentação e maturação).
- Filtração da Cerveja.
- Limpeza e Sanitização.
- Embarilamento.
- Estabilidade da cerveja.
- Práticas de brassagem.
- Brassagem (moagem do malte, mosturação, clarificação do mosto, fervura e resfriamento do mosto).
- Adegas (levedura, fermentação e maturação).
- Filtração da Cerveja.
- Limpeza e Sanitização.
- Embarilamento.
- Estabilidade da cerveja.
- Práticas de brassagem.
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