Tecnologia na Produção de Sorvete Massa e Picolé
A Distância
O curso tem por objetivo o desenvolvimento de competências relativas à fabricação de sorvetes, picolés e similares, utilizando máquinas e equipamentos conforme as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Pré-requisitos
- Idade mínima de 18 anos.
- Escolaridade mínima desejável: Ensino Fundamental Completo.
- Conhecimentos em áreas afins.
- Escolaridade mínima desejável: Ensino Fundamental Completo.
- Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
40h
O que você vai aprender
Fundamentos de higiene na manipulação de alimentos e boas práticas na fabricação de alimentos;
- Legislação de gelados e comestíveis;
- Ingredientes, equipamentos, utensílios e matérias-primas para a produção de sorvetes, picolés e similares;
- Fluxograma do processo de produção de sorvetes, picolés e similares;
- Técnicas de fabricação de sorvetes, picolés e similares;
- Avaliação da qualidade dos produtos;
- Armazenamento e conservação.
- Legislação de gelados e comestíveis;
- Ingredientes, equipamentos, utensílios e matérias-primas para a produção de sorvetes, picolés e similares;
- Fluxograma do processo de produção de sorvetes, picolés e similares;
- Técnicas de fabricação de sorvetes, picolés e similares;
- Avaliação da qualidade dos produtos;
- Armazenamento e conservação.
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