Tecnologia de Produção de Cachaça de Alambique de Qualidade
Presencial
O curso visa desenvolver as competências necessárias para atuar nos processos relacionados à produção de cachaça de alambique com foco em qualidade ao longo de todo o processo produtivo, buscando a fabricação de bebidas atrativas ao consumidor com qualidade física, química e sensorial, utilizando equipamentos e matérias-primas específicas. Os profissionais dessa área podem atuar em indústrias de cachaça de alambique, aguardentes e demais bebidas não fermentado-destiladas. Podem atuar, também, em laboratórios de controle de qualidade físico, química e microbiológica das indústrias de cachaça de alambique.
Pré-requisitos
Idade mínima de 18 anos.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
40h
O que você vai aprender
Elementos de História da Cachaça;
- Boas Práticas de Fabricação;
Matérias-primas utilizadas na produção de Cachaça de Alambique
- Água
- Cana-de-açúcar,
- Leveduras e Madeiras;
Processos de Produção de Cachaça de Qualidade em Alambique
- Recebimento da cana-de-açúcar
- Moagem
- Fermentação
- Destilação em Alambique
- Repouso e Envelhecimento
- Padronização
- Envasamento
Padrões Legais de Identidade e Qualidade da Cachaça
Controle de Qualidade da Cachaça de Alambique.
- Boas Práticas de Fabricação;
Matérias-primas utilizadas na produção de Cachaça de Alambique
- Água
- Cana-de-açúcar,
- Leveduras e Madeiras;
Processos de Produção de Cachaça de Qualidade em Alambique
- Recebimento da cana-de-açúcar
- Moagem
- Fermentação
- Destilação em Alambique
- Repouso e Envelhecimento
- Padronização
- Envasamento
Padrões Legais de Identidade e Qualidade da Cachaça
Controle de Qualidade da Cachaça de Alambique.
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Tecnologia de Produção de Cachaça de Alambique de Qualidade
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