Tecnologia de Produção de Cachaça
Presencial
O curso visa desenvolver as competências relativas à produção a produção de cachaça de alambique, além de indicar controles de processos e laboratoriais necessários para garantir a fabricação de um produto dequalidade e atrativo para o consumidor. Os profissionais dessa área poderão atuar em indústria de cachaça e outros destilados, e em laboratório de controle de qualidade.
Pré-requisitos
Idade mínima de 18 anos.
Escolaridade mínima desejável: 7º ano do Ensino Fundamental.
Conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: 7º ano do Ensino Fundamental.
Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
40h
O que você vai aprender
A história da Cachaça
Matérias-primas utilizadas na produção de Cachaça: Água, cana de açúcar e levedura
Processo de produção de Cachaça:
o Recebimento da cana de açúcar
o Moagem da Cana
o Fermentação do Caldo
o Destilação do vinho
o Envelhecimento da cachaça
o Envasamento
Padrões de Identidade e qualidade da cachaça
Aula prática de degustação de cachaça.
Matérias-primas utilizadas na produção de Cachaça: Água, cana de açúcar e levedura
Processo de produção de Cachaça:
o Recebimento da cana de açúcar
o Moagem da Cana
o Fermentação do Caldo
o Destilação do vinho
o Envelhecimento da cachaça
o Envasamento
Padrões de Identidade e qualidade da cachaça
Aula prática de degustação de cachaça.
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