Técnico em Confeitaria
Presencial
O Curso visa habilitar o participante como técnico de nível médio da área de confeitaria, com competências para atuação na produção de produtos de confeitaria, em escala industrial ou não, incluindo o desenvolvendo produtos e elementos de decoração, e considerando os vários requisitos de controle da qualidade, produtividade, segurança alimentar e sustentabilidade.
Pré-requisitos
Estudantes do Ensino médio a partir do 1º ano; ou que já tenham concluído;
Trabalhadores da fabricação de alimentos; Pessoas em geral, que tenham interesse pela área de confeitaria, e que atendam aos requisitos de escolaridade.
Trabalhadores da fabricação de alimentos; Pessoas em geral, que tenham interesse pela área de confeitaria, e que atendam aos requisitos de escolaridade.
Carga horária
800h
O que você vaiaprender
Higiene na manipulação de alimentos
Fundamentos da Tecnologia de Panificação e Confeitaria
Segurança dos alimentos
Produção de Produtos de Confeitaria
Controle da qualidade
Planejamento e Controle da Produção
Metodologia de Pesquisa para desenvolvimento de Produtos de confeitaria
Desenvolvimento de projeto.
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