Microbiologia do Processo Cervejeiro
A Distância
Curso de Aperfeiçoamento destinado a profissionais que atuam nas áreas de controle microbiológico das unidades fabris cervejeiras.
Pré-requisitos
- Idade mínima de 18 anos.
- Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
- Conhecimentos em áreas afins.
- Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
- Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
32h
O que você vai aprender
Água de processo (Bactérias totais, coliformes 45°C;
- Fabricação de mosto (Bactérias heterotróficas, Bactérias láticas, Mofos e leveduras;
- F e r m e n t a ç ã o / M a t u r a ç ã o ( B a c t é r i a s heterotróficas,Bactérias láticas, Mofos e leveduras);
- Compreender o comportamento e manipulação das leveduras cervejeiras para seu melhor aproveitamento nos aspectos de produtividade, qualidade e custo;
- Produto acabado (Bactérias heterotróficas, Bactérias láticas, Mofos e leveduras, Coliformes totais);
- Produtos de Higiene (Avaliação microbiológica da efetividade dos procedimentos de higienização;
- Concentração e respectivas correções dos produtos detergentes e desinfetantes utilizados nos processos de higienização).
- Fabricação de mosto (Bactérias heterotróficas, Bactérias láticas, Mofos e leveduras;
- F e r m e n t a ç ã o / M a t u r a ç ã o ( B a c t é r i a s heterotróficas,Bactérias láticas, Mofos e leveduras);
- Compreender o comportamento e manipulação das leveduras cervejeiras para seu melhor aproveitamento nos aspectos de produtividade, qualidade e custo;
- Produto acabado (Bactérias heterotróficas, Bactérias láticas, Mofos e leveduras, Coliformes totais);
- Produtos de Higiene (Avaliação microbiológica da efetividade dos procedimentos de higienização;
- Concentração e respectivas correções dos produtos detergentes e desinfetantes utilizados nos processos de higienização).
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