Fabricação de Produtos Diet e Light
Presencial
O consumidor moderno busca cada vez mais experiências completas e equilibradas ao consumir alimentos e bebidas. Isso exige do profissional de panificação e confeitaria habilidades que integrem processos produtivos com conhecimentos gastronômicos e nutricionais, especialmente no desenvolvimento de produtos diet e light. Este curso visa atender a essa demanda, contribuindo para a formação de profissionais mais preparados e atualizados com as tendências do mercado, em busca da saudáveis.
Pré-requisitos
Ensino Fundamental Completo.
Carga horária
40h
O que você vai aprender
Importância da higiene na manipulação de alimentos;
- Funções dos ingredientes e qualidade das matérias-primas;
- Planejamento de produtos diet e light;
- Utilização de instrumentos de medição e controle;
- Escolha dos ingredientes e procedimentos de pesagem;
- Cálculo da quantidade de massa conforme a capacidade de formas e tabuleiros;
- Técnicas de fabricação de produtos diet e light: geleias, massa folhada, tortas de frutas e pães;
- Avaliação do produto acabado.
- Funções dos ingredientes e qualidade das matérias-primas;
- Planejamento de produtos diet e light;
- Utilização de instrumentos de medição e controle;
- Escolha dos ingredientes e procedimentos de pesagem;
- Cálculo da quantidade de massa conforme a capacidade de formas e tabuleiros;
- Técnicas de fabricação de produtos diet e light: geleias, massa folhada, tortas de frutas e pães;
- Avaliação do produto acabado.
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