Fabricação de Pães
Presencial
O curso visa desenvolver competências relativas aos processos de fabricação de pães, selecionando ingredientes e utensílios, aplicando técnicas de higiene na manipulação de alimentos e de fabricação de diferentes tipos de pão. Os profissionais dessa área podem atuar em hotéis, restaurantes, padarias e industrias que fabricam produtos de panificação.
Pré-requisitos
Idade mínima de 16 anos.
Escolaridade mínima desejável: Ensino Fundamental Completo.
Conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: Ensino Fundamental Completo.
Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
40h
O que você vai aprender
Fundamentos de higiene manipulação de alimentos e Boas Práticas de fabricação;
- Ingredientes, utensílios e equipamentos de massas;
- Técnicas de fabricação de: pão francês, bisnaga, baguete, baguete recheada, pão de hambúrguer, pão de hot-dog, pão de batata, pão de cebola, pão de forma, pão povença, pão bicolor, trança de frutas, brioches, sonho e donuts;
- Avaliação dos produtos.
- Ingredientes, utensílios e equipamentos de massas;
- Técnicas de fabricação de: pão francês, bisnaga, baguete, baguete recheada, pão de hambúrguer, pão de hot-dog, pão de batata, pão de cebola, pão de forma, pão povença, pão bicolor, trança de frutas, brioches, sonho e donuts;
- Avaliação dos produtos.
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