Fabricação de Biscoitos
Presencial
O curso visa desenvolver as competências necessárias para atuar na fabricação de biscoitos, aplicando técnicas específicas para seleção, sequência e mistura dos ingredientes e manipulação da massa para a elaboração de biscoitos. Os profissionais dessa área podem atuar em empreendimentos de panificação e confeitaria.
Pré-requisitos
Idade mínima de 16 anos.
Escolaridade mínima desejável: 5º ano do Ensino Fundamental.
Conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: 5º ano do Ensino Fundamental.
Conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
20h
O que você vai aprender
Planejamento do produto.
- Utilização dos instrumentos de medição e controle.
- Escolha dos ingredientes e pesagem.
- Cálculo da quantidade de massa de acordo com a capacidade de formas e tabuleiros.
- Técnicas de produção das massas.
- Técnicas de assamento e fritura.
- Avaliação do produto acabado.
- Utilização dos instrumentos de medição e controle.
- Escolha dos ingredientes e pesagem.
- Cálculo da quantidade de massa de acordo com a capacidade de formas e tabuleiros.
- Técnicas de produção das massas.
- Técnicas de assamento e fritura.
- Avaliação do produto acabado.
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