Técnicas de Manuseio e Segurança em Sistemas de Chopeiras
A DISTÂNCIA-Este documento apresenta a estrutura e o itinerário de possibilidade formativa para atuação profissional na área de Alimentos e resulta do trabalho de desenho curricular elaborado a partir do perfil profissional do Técnicas de Manuseio e Segurança em Sistemas de?Chopeiras. -Trata-se de programa formativo flexível e modularizado, concebido dentro dos princípios metodológicos e orientações da Concepção de Educação Profissional da Firjan SENAI, com o intuito de favorecer a construção progressiva da competência e da capacidade de transferência de conhecimentos.
Pré-requisitos
Idade mínima de 18 anos.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Com conhecimentos em áreas afins.
Escolaridade mínima desejável: cursando Ensino Médio.
Com conhecimentos em áreas afins.
Carga horária
24h
O que você vai aprender
Conceitos básicos de segurança do trabalho e operação de vasos de pressão;
- Tipos, componentes e funcionamento de chopeiras e barris;
- Procedimentos de montagem, desmontagem e higienização de chopeiras;
- Normas sanitárias aplicadas ao serviço de chope;
- Princípios de refrigeração e sua influência na qualidade da bebida;
- Causas e efeitos da contaminação microbiológica no chope;
- Fatores que influenciam o rendimento, a carbonatação e a estabilidade sensorial da bebida.
- Tipos, componentes e funcionamento de chopeiras e barris;
- Procedimentos de montagem, desmontagem e higienização de chopeiras;
- Normas sanitárias aplicadas ao serviço de chope;
- Princípios de refrigeração e sua influência na qualidade da bebida;
- Causas e efeitos da contaminação microbiológica no chope;
- Fatores que influenciam o rendimento, a carbonatação e a estabilidade sensorial da bebida.
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Técnicas de Manuseio e Segurança em Sistemas de Chopeiras
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